今天壹度可可烘焙培训给大家分享一款烘焙教程，零基础学习烘焙或者想要学习烘焙的同学可以做起来奥！我敢肯定，对于你们中的绝大多数人来说，这种糕点不需要介绍。克鲁芬是羊角面包和松饼的混合体，也就是说，一种可以用来制作羊角面包的面团，但它本身会卷起来放在松饼托盘上烘烤，这就是它们如何实现其特征和引人注目的外观的诀窍。然后装满果酱、奶油、凝乳、甘纳许……它们装饰在外面。
正如我上面提到的，克鲁芬是羊角面包和松饼的混合物。 这意味着要制作它，我们需要用黄油制作一个层压面团，但里面不会像羊角面包，它的结构更致密。
做松饼面团。
2.在面团搅拌机的碗中加入预先过筛的面粉、水、奶粉、糖和盐。搅拌均匀直到面团几乎形成为止 。4.加入另一半，再次揉至完全吸收，必须获得一个完美的面团。5.将酵母溶解在水中，倒入碗中，再次揉捏，直到你有一个均匀光滑的面团。 面团的质地柔软，摸起来有点粘。6.把面团从碗里拿出来，滚出来，稍微压平，盖上薄膜。
分面团。
1.将面团从冰箱中取出，分成 6 份，每份约 75 克。2.将可能的碎片（分割后）放在每个碎片的中心，轻轻地预成型和圆形。
拉伸面团。
2.用擀面杖将其拉伸，使其成为矩形。提供足够窄的厚度，以便它通过机器的辊子进入。3.当我们拉伸和精制面团时，它会变得更长。 在整个过程中小心处理。
4.一旦我们拉伸到所需的厚度，切开末端并涂上黄油。
把它涂上黄油然后卷起来。
3.一旦我们把所有的面团都卷起来，把它放在一边，然后继续拉伸另一块面团。5.用薄膜覆盖并用其他部件重复相同的过程。 我们总共将获得 3 卷面团。6.冷藏 1 小时 。这一步将帮助我们使黄油变硬，并且当我们切割它时，我们不会融化各层。
成型制作。
1.用黄油润滑模具，我使用了宜家的一个，撒上面粉，然后翻过来去除多余的。 搁置。5.从每卷中，我们将得到 4 个松饼。 我们总共将获得 12 个单位。
3.将热量降低至 180ºC ，对流，再烘烤 10 分钟 。5.从烤箱中取出，小心地脱模，让它在架子上完全冷却。
填充和装饰。
1.将橘子果酱和 Nutella 放入带有填充尖端的滚边袋中。2.在牙签的帮助下或者用刀在底部做一个洞或小切口。5.在上面倒一些花生酱，用一块蜜饯橙子、一个巧克力坚果和一个花瓣装饰。
笔记。
1.为了准备面团，我使用了强度为 W=290 的 Multicereali 面粉 。如果你没有它，你可以用类似的面粉。3.黄油应该在室温下，但不要达到熔点。否则，它会融入面团，我们将无法达到预期的效果。 5.你可以用你喜欢的任何东西填充它们，就我而言，我选择了橙色果酱和 Nutella。如果您在考察济南烘焙学校或者零基础学习烘焙，欢迎来壹度可可烘焙培训班
